Nicoletta Vettori è professoressa associata di Diritto amministrativo (GIUR 06) presso il Dipartimento di Studi Aziendali e Giuridici (DISAG) dell'Università di Siena.
Si è laureata in Giurisprudenza (2006) e ho conseguito il dottorato di ricerca in Diritto pubblico, urbanistico e dell'ambiente presso l'Università di Firenze (2011), dove ho lavorato come assegnista di ricerca fino al 2015. Nel 2025 ha ottenuto l’Abilitazione Scientifica Nazionale (ASN) alle funzioni di professore universitario di prima fascia (GIUR 06-12/D1).
Presso la Scuola di Economia e Management (SEM) dell'Università di Siena insegna Diritto della regolazione economica e digitale (nei Corsi di Laurea in Economia e Commercio e Scienze Economiche e Bancarie) e Diritto amministrativo per l'impresa (nel corso di Laurea Magistrale in Management e Governance) e Diritto dell'ambiente e giustizia climatica (nel Corso di Laurea Magistrale in Economia per l'ambiente e la sostenibilità). E' delegata alla Terza Missione del DISAG e componente del Comitato per la didattica del Corso di Laurea Magistrale in Management e Governance (MAGO).
E' vicedirettrice e responsabile dei moduli giuridici (240 ore di didattica) del Master di II Livello in Management, Innovazione e Governance delle Amministrazioni pubbliche (MIGAP) organizzato dal Dipartimento di Studi Aziendali e Giuridici.
È autrice due monografie scientifiche e di numerosi saggi pubblicati in riviste scientifiche e in volumi. È componente del comitato di redazione della rivista Diritto pubblico, componente del comitato di direzione della rivista IANUS e dei comitati dei revisori delle riviste Biolaw Journal, Le Regioni, Ambiente e diritto.
Le sue principali aree di ricerca riguardano il ruolo della pubblica amministrazione nella garanzia dei diritti della persona, con particolare riferimento all'ambito del diritto sanitario, dei servizi sociali e del diritto degli stranieri; del biodiritto, del diritto dell'ambiente e del paesaggio e dei poteri delle Autorità amministrative indipendenti.