Professore Associato di Storia Moderna, è inoltre titolare dei corsi di "Storia dell’economia pre-industriale" e di "Storia della protoglobalizzazione". È presidente del Comitato della Didattica della Laurea Magistrale "Storia e Filosofia". È responsabile scientifico del progetto di ricerca interdisciplinare TRaTTo (Transumanza e territorio in Toscana).
Le sue linee di ricerca riguardano temi e problemi della storia dell’agricoltura, del paesaggio e dell’ambiente in prospettiva diacronica. I suoi interessi legati alla storia economica e sociale lo hanno portato ad approfondire le sue ricerche sulla storia delle società urbane e sui centri minori in età moderna, sull’evoluzione degli apparati statali e sul ruolo delle famiglie gentilizie con particolare attenzione al Granducato di Toscana. Fa parte del comitato di direzione della rivista quadrimestrale "Ricerche Storiche".